Parasites alimentaires : les bons réflexes pour se protéger
Jardin et cueillette : les bons réflexes pour se protéger
Fruits, légumes et plantes sauvages : adoptons les bons gestes !
Les fruits et légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Qu’ils proviennent du jardin, d’un potager ou de la cueillette sauvage, quelques précautions simples permettent toutefois de limiter les risques liés à certains parasites, notamment celui responsable de l’échinococcose alvéolaire.
Ce parasite peut être présent dans les excréments d’animaux carnivores, notamment les renards, et contaminer les végétaux proches du sol.
🌿 Au jardin et lors de la cueillette
Quelques gestes simples permettent de réduire les risques :
- lavez soigneusement les fruits, légumes et plantes récoltés à l’eau courante ;
- lavez-vous les mains après avoir manipulé de la terre ou touché un animal, et avant de cuisiner ou de manger ;
- portez des gants pour jardiner ;
- faites cuire les plantes sauvages récoltées près du sol : la chaleur détruit les œufs du parasite ;
- ramassez les déjections de chiens avec des gants et une ramassoire et jetez-les dans une poubelle, dans un sac fermé ;
- empêchez autant que possible les animaux domestiques d’accéder au potager.
À savoir : la congélation, l’alcool, le vinaigre ou l’eau de Javel ne permettent pas de détruire les œufs du parasite. La cuisson reste la méthode efficace pour les végétaux récoltés près du sol.
🦊 Et avec les renards ?
La présence d’un renard dans un jardin, même en journée, n’est pas inhabituelle dans le canton de Genève. Quelques précautions permettent de favoriser une cohabitation sereine : ne pas laisser de nourriture à l’extérieur, sécuriser les poubelles et composts et limiter les possibilités d’installation dans les jardins.
Attention : entre mars et juillet, il ne faut en aucun cas intervenir sur un terrier occupé par une famille de renards. En cas de situation particulière, contactez la Centrale d’intervention des gardes de l’environnement au 022 388 55 00.
Pour connaître l’ensemble des recommandations et les gestes à adopter au jardin ou lors de cueillettes, consultez les informations de l’État de Genève.